Prodotti sani e genuini di propria produzione e del territorio irpino.
Caciocavallo Podolico. Pasta filata a crudo, ottenuta dal caglio di capretto Irpino esclusivamente del nostro allevamento.
Formaggio podolico
Tomino podolico
Manteca Podolica. Durante la produzione del caciocavallo, il siero viene allontanato con recipienti di legno, versato in caldaia e riscaldato a fuoco diretto fino a 90-95°. A questa temperatura si ha l’affioramento della manteca, detta anche “prima ricotta” o “fior di ricotta”. Un nostro fiore all’occhiello sono i “ravioli ripieni di manteca”. Da provare!